NUTRISI UNTUK KESEHATAN PERSENDIAN ANDA

dr. Yuda Turana

Diet yang baik bagi persendian anda , pertama-tama yang harus dipertimbangkan adalah : diet rendah lemak , tinggi serat, mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah yang cukup. Diet yang baik harus mengandung : buah segar dan sayuran, gandum , sereal, kacang-kacangan, sedikit daging dan ikan ( diet jangan mengandung banyak protein ). Perhatikan juga bahwa diet harus dapat mencegah kegemukan ( lihat bab mengurangi berat badan anda ). Pada kasus adanya defisiensi nutrien tertentu , suplemen dalam bentuk pil, kapsul, atau cairan dapat diberikan dan sebaiknya konsultasi dengan ahli nutrisi yang profesional. KESEIMBANGAN ASAM-BASA MAKANAN Makanan yang seimbang antara asam dan basa sangat bermakna untuk mengurangi reaksi inflamasi. Pada artritis makanan yang membentuk basa akan membantu untuk mengurangi reaksi peradangan . banyak ahli menganjurkan secara umum diet yang baik adalah diet seimbang yang terdiri dari : 80 % makanan pembentuk basa dan 20 % makanan pembentuk asam. Berikut ini adalah daftar makanan pembentuk basa dan asam : - Makanan pembentuk asam : alkohol, asparagus, buncis, kopi, saus tomat, kacang panjang, coklat, kopi, tepung jagung, telur, ikan, kacang polong, daging , susu, mie, makanan yang terbuat dari gandum, jeroan, minyak zaitun, pasta, daging ayam, lada, buah prem, minuman ringan, gula dan semua makanan yang mengandung gula, teh, aspirin dan obat-obatan lainnya ( biasanya bersifat asam ), tembakau, kerang, acar. Makanan yang sedikit pembentuk asam : mentega, buah kaleng, keju, kacang kering, buah yang dikeringkan, padi-padi-an, es krim, es susu, kacang-kacangan, peterseli. - Makanan pembentuk basa : alpukat, jagung, kacang segar, buah segar, sayur segar, madu, jamur, bawang merah, kacang kedele, kismis, lobak, sirup maple, tauge. NUTRISI ANTIOKSIDAN Salah satu sebab timbulnya penyakit rematik adalah adanya radikal bebas. Namun kita dapat memproteksi diri kita dengan meningkatkan asupan dari antioksidan ini. Antioksidan ini mempunyai peranan penting dalam mengurangi reaksi peradangan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. VITAMIN C Vitamin C ( ascorbic acid ) merupakan vitamin yang larut dalam air dan memberikan proteksi bagi bagian yang mengandung air dari sel , jaringan, ataupun organ. Tubuh kita tidak bisa membuat sendiri vitamin ini. Oleh sebab itu kita sangat tergantung dari asupan makanan yang mengandung vitamin C . Vitamin C ini pada penyakit arthritis sangat penting untuk membantu pembentukan tulang dan tulang rawan dengan kata lain pembentukan jaringan sendi yang sehat. Kolagen yang merupakan bahan baku untuk tulang dan kartilago membutuhkan vitamin c untuk pembentukannya. Contoh makanan yang mengandung vitamin C : jeruk, sayuran hijau, kentang, dsb. Dosis vitamin C sebagai antioksidan : 1000 mg / hari. VITAMIN E Vitamin E ( alpha-tocopherol ) mempunyai peranan yang sangat penting bagi kesehatan secara keseluruhan . Vitamin ini dapat meningkatkan suplai oksigen ke otot dengan meningkatkan sirkulasi dan meningkatkan kemampuan gerak otot. Vitamin E ini menstabilkan membran dan melindunginya dari radikal bebas. Contoh makanan yang mengandung vitamin E : kecambah, bunga matahari,kacang-kacangan, asparagus, pisang , mentega,stwaberi. Dosis suplemen vitamin E : 400 IU / hari VITAMIN A Vitamin A ditemukan pada telur, susu beserta produknya, hati , minyak ikan, daging sapi, ikan mackarel , ikan sardens. SENG Seng ini ditemukan pada alpha-macroglobulin yang merupakan protein yang penting pada sistem kekebalan tubuh. Oleh sebab itu seng ini merupakan salah satu mineral yang penting pada sistem kekebalan. Seng juga dapat membantu membersihkan beberapa logam berat dalam tubuh ( khususnya Cadmium dan Timbal yang banyak terdapat pada buangan asap kendaran bermotor ). Seng ini mempunyai peranan penting pada pembelahan dan fungsi sel. Seng ini juga mempengaruhi reaksi inflamasi di cairan sinovial pada arthritis. Seng ini terdapat pada : produk susu, daging sapi, daging ayam, ikan, roti . SELENIUM Selenium ini merupakan mineral kofaktor dari enzim glutathione peroxide. Enzim ini berperanan penting dalam mengurangi produksi prostaglandin yang berperanan pada reaksi peradangan. BESI Besi ini mempunyai peranan dalam membantu transport oksigen ke sel dan besi ini dibutuhkan oleh enzim antioksidan superoxide dismutase agar dapat berfungsi. Sehingga berperanan penting dalam reaksi inflamasi. Seperti Seng maka pada saat inflamasi di persendian konsentrasinya cukup tinggi yang mengindikasikan peningkatan aktivitasnya melawan kerusakan sendi. KALSIUM DAN MAGNESIUM Sebanyak 99 % Kalsium terdapat pada tulang dan gigi dan 1 % terdapat pada otot, saraf, dan aliran darah dan berperanan penting pada beberapa enzim. Magnesium berperanan agar fungsi kalsium maksimal, terutama untuk absorbsi. MINYAK IKAN Minyak ikan sangat berperanan penting dalam penyembuhan penyakit rematoid arthritis. Minyak ikan ini mengandung eicosapentaeonic acid ( EPA ) dan docosahexaenoic acid ( DHA ). Kedua substansi ini dapat berubah menjadi anti peradangan sehingga dapat membantu mengurangi nyeri dan kekakuan pada sendi. Minyak ikan ini juga banyak mengandung vitamin A dan D. Kedua vitamin ini berperanan penting bagi kesehatan kulit, tulang dan gigi. Dosis suplemen minyak ikan adalah 3 – 4 g per hari NUTRISI UNTUK PENYAKIT TERTENTU Pada beberapa kasus dibutuhkan nutrisi spesifik untuk penyakit tertentu. Sebagai contoh , pada kasus nyeri / kram otot , penggunaan suplemen Magnesium maupun kalsium mungkin dapat membantu, dan keluhan premenstrual syndrome dapat diberikan evening pimrose oil, vitamin E, vitamin B 6 , dan Magnesium. HIPPOCRATES : LET FOOD BE YOUR MEDICINE, AND YOUR MEDICINE BE YOUR FOOD .